Dina'nın Mutfağı
Paylaşım:
Dina'nın Mutfağı Türk Sefarad Yemekleri

Kitap Künyesi:

ISBN: 978-975-293-303-3

Sayfa Sayısı: 160

Ebat: 19 x21 cm

Yayın Tarihi: Mart 2005

Kategori: Yemek

Kitap Hakkında:

Bir Yahudi ailesinin geçmişinin izlerini sürüyoruz. Ama asıl izini sürdüğümüz Türkiye’de yaşayan Yahudilerin mutfağı. Yıllarca çeşitli dergilerde çalışan Deniz Alphan’ın annesinin tarifleri yol gösteriyor bize. Sefarad yemekleri sosa, süse yaslanmayan, sade tariflerden oluşuyor. Ama “Dina’nın Mutfağı”, yalnızca tariflerden ibaret değil. Deniz Alphan, kendi yemek alışkanlıklarını, annesinin mutfağının taşıdığı özellikleri, çeşitli besin maddelerinin Yahudi mutfağındaki önemini ve bazı Yahudi geleneklerini de tariflerin arasına serpiştirmiş. Geleneklere sahip çıkmak, bir mutfağın bilmediğimiz özelliklerini öğrenmek ve bir ailenin geçmişine kıyısından köşesinden de olsa dalmak için keyifli bir seçenek “Dina’nın Mutfağı, Türk Sefarad Yemekleri”. Üstelik, özenli dilinin yanı sıra özenli fotoğraflarıyla görsel olarak da zengin bir kitap.

Kitap Hakkında:

Bir Yahudi ailesinin geçmişinin izlerini sürüyoruz. Ama asıl izini sürdüğümüz Türkiye’de yaşayan Yahudilerin mutfağı. Yıllarca çeşitli dergilerde çalışan Deniz Alphan’ın annesinin tarifleri yol gösteriyor bize. Sefarad yemekleri sosa, süse yaslanmayan, sade tariflerden oluşuyor. Ama “Dina’nın Mutfağı”, yalnızca tariflerden ibaret değil. Deniz Alphan, kendi yemek alışkanlıklarını, annesinin mutfağının taşıdığı özellikleri, çeşitli besin maddelerinin Yahudi mutfağındaki önemini ve bazı Yahudi geleneklerini de tariflerin arasına serpiştirmiş. Geleneklere sahip çıkmak, bir mutfağın bilmediğimiz özelliklerini öğrenmek ve bir ailenin geçmişine kıyısından köşesinden de olsa dalmak için keyifli bir seçenek “Dina’nın Mutfağı, Türk Sefarad Yemekleri”. Üstelik, özenli dilinin yanı sıra özenli fotoğraflarıyla görsel olarak da zengin bir kitap.

Yazar Hakkında:

Deniz Alphan İstanbul’da doğdu. Gazeteciliğe Yeni İstanbul’da başladı. Önce Vizon, daha sonra Vizyon ve Vizyon Dekorasyon dergilerini yönetti. Bir süre Sabah’ın hafta sonu eklerini hazırladı. Halen Milliyet gazetesinde Cumartesi ve Pazar eklerinin yayın yönetmenliği görevini yürütmektedir. Yazarın Sayfası Yazarın Sayfası
  • Doğan Holding
  • Doğan Kitap
  • Egmont
Doğan Egmont Copyright © 2019 | Tasarım ve Uygulama: Carbon Interaktif